kein Plan aber programmieren wie ein Großer?   Und Ribbons bauen. Man ich bin begeistert. 

1. Frage: wie kann ich diesen mittels einen Button starten, dieser soll ja im VBA-Editor im jeweiligen Tabellenblatt eingebaut werden?
Ein Eventmakro eines Arbeitsblattes wird durch ein Worksheet-Event aufgerufen und kann nicht mit einem Button gestartet oder beendet werden.   
Das geht nur indirekt, indem man eine Variable nutzt, die dann im Eventmakro abgefragt wird aber global deklariert wird. 

2. Frage: wie kann ich dieses Makro wieder stoppen?

siehe Satz 2 in oberer Antwort.

Ribbonprogramierung ist eine Sache für sich, da hier über callbacks gearbeitet wird. Hier behaupte ich einfach mal das du mit "kein Plan" so ziehmlich auf verlorenem Posten bist. Es bedarf keiner 2 Buttons. Einer reicht. Je nach Status änderst du dessen Beschriftung.